Buchweizen Inhalt 1 kg

Der Buchweizen ist kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen. Buchweizenkörner sehen aus wie kleine Bucheckern. Ihre Zusammensetzung ähnelt der von Getreide. Sie lassen sich auch so verarbeiten, daher wird der Buchweizen zu den Getreidearten gerechnet.

Besonders hochwertig macht ihn seinen hohen Gehalt an lebenswichtigen Aminosäuren wie Lysin, Arginin und Tryptophan. Zusätzlich enthält Buchweizen die Vitamine B, E sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Fluor.

Buchweizen ist fettarm und reich an Kohlenhydraten und Stärke.